Deze Baileys cheesecake toetjes zijn een spectaculair einde van een feestelijke maaltijd. De lagen van chocolade-roomkaas, luchtige slagroom en verkruimelde koekjes zien er prachtig uit en smaken ook nog eens geweldig. Een perfect dessert voor een feestelijk diner!
20min + 1 uur wachttijd – 6 glaasjes – benodigdheden: glaasjes & spuitzak
Ingrediënten
Laag 1
Laag 2
- 400 gr roomkaas op kamertemperatuur
- 100 gr suiker
- 30 gr ongezoete cacaopoeder
- 50 ml Baileys ( hazelnoot )
- 1 theelepel vanille aroma
Laag 3
- 250 ml slagroom
- 50 gr poedersuiker
- 30 ml Baileys ( hazelnoot )
Topping
- geraspte chocolade
- Rode besjes ( optioneel voor frisheid )
Bereidingswijze
- Klop de roomkaas met de suiker glad en luchtig met een mixer. Voeg het cacaopoeder en de Baileys toe en mix tot een gladde, romige massa. Zet apart.
- Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Voeg aan het einde de Baileys toe en klop nog kort door tot het volledig is opgenomen. Zet in de koelkast.
- Maal de lotus koekjes fijn in een keukenmachine of leg ze in een zak en verkruimel met een deegroller.
- Schep of spuit met een spuitzak een laagje van de chocolade-roomkaasmix op de bodem van de glazen. Voeg daar een laagje geklopte slagroom aan toe. Strooi een dun laagje verkruimelde lotus koekjes over de slagroom.
- Herhaal deze lagen nog een keer, zodat de glazen mooi gevuld zijn. Eindig met een extra laag van het chocolade-roomkaasmengsel voor een rijke bovenkant.
- Garneer de toetjes met geraspte chocolade en eventueel enkele rode besjes. Dit geeft een feestelijke uitstraling en een frisse tegenhanger voor de romigheid.
- Laat de glaasjes minstens 1 uur opstijven in de koelkast, zodat de lagen stevig worden en de smaken goed kunnen intrekken.
Bewaar de toetjes maximaal 1 dag in de koelkast. Voeg de topping vlak voor serveren toe, zodat de koekjes knapperig blijven en de chocolade mooi glanst.
Gemaakt door: Sandra Waterschoot
Ps: Hoe leuk zou het zijn als je dit overheerlijke toetje kunt serveren in gepersonaliseerde glaasjes!
